Flera kunder som fick sitt kött i veckan har hört av sig. Vi har bland annat fått höra att mörare kött har de aldrig ätit förr, att våra djur måste ha det oerhört bra eftersom köttet blir så fint. Det är många som vill tacka för sig, men vi känner så här, det är ju vi som ska tacka!!!
Det är tack vare Er köpstarka och medvetna kunder som vi kan finnas till och fortsätta bruka och hålla vår hälsingegård levande! Att fler och fler ser fördelarna med att handla lokala produkter tycker vi är jätteroligt! Vi ligger hela tiden på och trycker på för att de lokala produkterna ska bli starkare. Bland annat genom marknader och föreningar, men även lokala matprojekt som till exempel hälsingelivs.
Idag for Annika och Mats till Växbo, och imorgon far Johanna till Gävle. Hoppas bara att vädret inte blir sämre för hualigen vad det snöar! Just E4 verkar vara väldigt drabbad av olyckor så vi hoppas verkligen att vi kan undvika det. Bondens i Gävle startar imorgon kl 12 och håller på till 16. Som vanligt kommer vi att stå på Rådhustorget. Så kom å köp ostkaka inför julen och kalvköttet till söndagsmiddagen! Eller varför inte bara kika förbi och köpa en portion ostkaka att äta på en gång? 25 kr tar vi för en sån, har du inte smakat är det ett måste!
lördag 27 november 2010
torsdag 25 november 2010
Lägdoms Fred
För 3 år sedan fick vi hem den här lille krabaten! Lägdoms Fred, här var han inte kaxig! Upp till Kramfors for vi, vi trodde aldrig att vi skulle komma fram. Väl framme mötte vi Fred och det var ingen tvekan, han skulle komma med oss. Resan hem var ingen hit, speciellt inte om man är lite valp och just ätit. Först kom det kräks, sen en massa gnäll. Men när han sen fick sitta i nya mattes knä så blev allt bra.
När han växte upp så blev han en riktig vilde! Bitas och busa var det bästa han visste, men så kunde vi ju inte ha det. Bitningen fick det bli slut med, men buset finns fortfarande kvar! Fred har gått flera vallningskurser och övar ständigt för att bli en bättre vallhund. Fast ibland så kan man tro att han egentligen är en vanlig knähund, att sitta i knät är nämligen det bästa han vet! Och att posa snyggt på kort, det han har kunnat ända sen första stund. Duktig vovve!
Ostkaka inför helgen - check!
Ja då har det varit bråda dagar här på Sörhoga. Ostkakan inför helgens marknader och veckans butiksbeställningar är gjord, det blev 1200 L mjölk den här veckan. Bäst man vänjer sig, ju närmare jul det blir, desto mer ostkaka kommer att säljas! Men arbete är livets krydda och vad vore väl en köttbit utan kryddor?
Ibland önskar vi att vi hade små tomtar som kunde hjälpa oss när det verkligen behövs, som nu till exempel. Mats ligger borta på jobb, Annika har ryggskott, Johanna gör ostkaka så det ryker och Mattias skottar snö som aldrig förr. Så ser det ut gott folk! Kallt och jäkligt har det blivit också, enligt smhi så ligger temperaturen nu som i januari (!) Är det inte lite väl tidigt är frågan?
Så är det stora beslutet taget, det blir ingen adventsgran i år! Synd men sant, ingen har lust att bege sig ut i skogen för att hämta en i snöstorm och 10 minus. Och julgranslingan brann ihop förra året! Men bocken och tomten ska vi självklart se till att få upp, och det är inte fy skam med bock och tomte heller!
Ni får stå ut med att det är lite lite bilder just nu, kameran har varit med och en mindre olycka och håller på att repa sig just nu, men vi kan bjuda på en bild från förra vintern. En vacker vinterdag!
Ibland önskar vi att vi hade små tomtar som kunde hjälpa oss när det verkligen behövs, som nu till exempel. Mats ligger borta på jobb, Annika har ryggskott, Johanna gör ostkaka så det ryker och Mattias skottar snö som aldrig förr. Så ser det ut gott folk! Kallt och jäkligt har det blivit också, enligt smhi så ligger temperaturen nu som i januari (!) Är det inte lite väl tidigt är frågan?
Så är det stora beslutet taget, det blir ingen adventsgran i år! Synd men sant, ingen har lust att bege sig ut i skogen för att hämta en i snöstorm och 10 minus. Och julgranslingan brann ihop förra året! Men bocken och tomten ska vi självklart se till att få upp, och det är inte fy skam med bock och tomte heller!
Ni får stå ut med att det är lite lite bilder just nu, kameran har varit med och en mindre olycka och håller på att repa sig just nu, men vi kan bjuda på en bild från förra vintern. En vacker vinterdag!
onsdag 24 november 2010
Mot Gävle!
Inget kan stoppa oss från att leverera vårt kött i tid! Vad är väl lite snö och blåst? Om en halvtimma far vi. Mötesplatsen blir Gävle bro som vanligt. Då ska Gävleborna få sin köttlåda så att de kan fylla frysen riktigt.
Förresten, har ni saknat Bondens egen marknad i Gävle? Då kan vi lugna er med att tala om att på Söndag 28/11 så kommer vi ner igen! Bockinvigningen är en riktigt höjdpunkt i Gävle, och många tar sig ut just för detta. Men glöm för guds skull inte att ta en tur förbi rådhustorget och hälsa på oss! Eller varför inte köpa dig en portion ostkaka för att värma dig i vintern som faktiskt har kommit på allvar?
På Söndag 28/11 kommer vi även till Växbo, så har du vägarna förbi Bollnäs, ta en avvikare till Växbo och kika in julmarknaden där!
Vi jobbar dubbelt som ni ser, tur att man är många som kan hjälpa till!
Förresten, har ni saknat Bondens egen marknad i Gävle? Då kan vi lugna er med att tala om att på Söndag 28/11 så kommer vi ner igen! Bockinvigningen är en riktigt höjdpunkt i Gävle, och många tar sig ut just för detta. Men glöm för guds skull inte att ta en tur förbi rådhustorget och hälsa på oss! Eller varför inte köpa dig en portion ostkaka för att värma dig i vintern som faktiskt har kommit på allvar?
På Söndag 28/11 kommer vi även till Växbo, så har du vägarna förbi Bollnäs, ta en avvikare till Växbo och kika in julmarknaden där!
Vi jobbar dubbelt som ni ser, tur att man är många som kan hjälpa till!
måndag 22 november 2010
Har du hittat oss på facebook?
Ja, nu finns även vi på facebook. Sidan heter "Sörhoga Lantgård & Forsa Ostkaka"
Där kommer det att finnas information var vi kommer att finnas på marknader osv. Självklart kommer ju även bloggen och hemsidan att uppdateras hela tiden. På det här sättet har man flera möjligheter att se informationen så att man ine missar något! För oss som är lite glömska av oss.
I helgen var vi på julmarknad i Tövsätter. Vi sålde hela 35 kg färsk ostkaka första dagen, så den som inte var ute i tid och kom först på söndag fick hålla till godo med fryst. Men det är ju inga problem, eftersom vår ostkaka inte förlorar ett dugg på att bli fryst och upptinad. Problemet som många brukar tycka är att ostkakan blir "vattnig" det vill säga att den släpper ifrån sig mycket vassle när den tinas upp. Det undviker vi genom att vår ostkaka innehåller minimalt med vassle, och är fast och fin och gnisslig precis som den ska vara! Den finns inget värre än en ostkaka som är som en pudding, mjuk och gojsig eller smakar mjöl! Nej det kan vi vara stolta och säga att det är inget vår ostkaka förknippas med.
Förresten, ett litet tips till alla er som i advent besöker julmarknader runt om i Sverige. Tänk på att om ni köper färskvaror, tex ostkaka, kött, fisk eller färskost så måste ni vara noga med att hålla den kall på vägen hem. Ja nu tänker ni säkert att hur menar de, det är ju minusgrader ute? Men faktum är att man inte alltid tänker på att fläkten i bilen blåser ut väldigt varm luft just efter golvet. Så ställ inte din färskvara mellan fötterna mitt i bilfläkten. Den kan förstöra din nyinköpta delikatess i ett nafs! Bakluckan brukar vara bäst, om man inte har en hund som är godis sugen det vill säga!
Där kommer det att finnas information var vi kommer att finnas på marknader osv. Självklart kommer ju även bloggen och hemsidan att uppdateras hela tiden. På det här sättet har man flera möjligheter att se informationen så att man ine missar något! För oss som är lite glömska av oss.
I helgen var vi på julmarknad i Tövsätter. Vi sålde hela 35 kg färsk ostkaka första dagen, så den som inte var ute i tid och kom först på söndag fick hålla till godo med fryst. Men det är ju inga problem, eftersom vår ostkaka inte förlorar ett dugg på att bli fryst och upptinad. Problemet som många brukar tycka är att ostkakan blir "vattnig" det vill säga att den släpper ifrån sig mycket vassle när den tinas upp. Det undviker vi genom att vår ostkaka innehåller minimalt med vassle, och är fast och fin och gnisslig precis som den ska vara! Den finns inget värre än en ostkaka som är som en pudding, mjuk och gojsig eller smakar mjöl! Nej det kan vi vara stolta och säga att det är inget vår ostkaka förknippas med.
Förresten, ett litet tips till alla er som i advent besöker julmarknader runt om i Sverige. Tänk på att om ni köper färskvaror, tex ostkaka, kött, fisk eller färskost så måste ni vara noga med att hålla den kall på vägen hem. Ja nu tänker ni säkert att hur menar de, det är ju minusgrader ute? Men faktum är att man inte alltid tänker på att fläkten i bilen blåser ut väldigt varm luft just efter golvet. Så ställ inte din färskvara mellan fötterna mitt i bilfläkten. Den kan förstöra din nyinköpta delikatess i ett nafs! Bakluckan brukar vara bäst, om man inte har en hund som är godis sugen det vill säga!
torsdag 18 november 2010
24 julkakor och 80 kg ostkaka senare...
Då känner man sig rätt nöjd! Men nu är vi redo på marknaden i helgen och vi har en känsla av att det kommer bli super bra. Det känns liiite tidigt att klistra på "god jul" etiketter så dem spar vi tills första advent. Likaså tomteluvorna. Men man kan inte låta bli att längta till jul, speciellt inte när man bakar mjuk pepparkaka och verkligen känner doften av jul!
Vi har varit och hämtat lever och njurar på slakteriet, eftersom den typen av kött inte kan lagras så måste vi ta hem det direkt efter slakt. Vi packar och märker upp den som vanlig och levererar tillsammans med köttlådorna till de som vill ha. På Bondens i Gävle gjorde både kalvnjure och kalvlever succé! Det är helt enkelt så svårt att få tag i bra kött och speciellt de där lite udda delarna så folk blir alldeles lyckliga när de ser att vi säljer det.
Vi har även investerat i en vacumpack! Så nu ska det inte vara några som helst problem att packa kött här hemma. Nu behöver vi bara beställa hem påsar så kan vi sätta fart.
Bjuder på en bild från förra vintern! Tjurar på "vinterbete"
Vi har varit och hämtat lever och njurar på slakteriet, eftersom den typen av kött inte kan lagras så måste vi ta hem det direkt efter slakt. Vi packar och märker upp den som vanlig och levererar tillsammans med köttlådorna till de som vill ha. På Bondens i Gävle gjorde både kalvnjure och kalvlever succé! Det är helt enkelt så svårt att få tag i bra kött och speciellt de där lite udda delarna så folk blir alldeles lyckliga när de ser att vi säljer det.
Vi har även investerat i en vacumpack! Så nu ska det inte vara några som helst problem att packa kött här hemma. Nu behöver vi bara beställa hem påsar så kan vi sätta fart.
Bjuder på en bild från förra vintern! Tjurar på "vinterbete"
onsdag 17 november 2010
Då var de på väg!
Alldeles nyss kom slaktbilen och hämtade den första gruppen kalvar som ska levereras ned till Gävle om någon vecka. Det gick så himla smidigt, bilen kom, han backade till, kalvarna gick prydligt in en och en och bilen åkte igen. Absolut ingen stress och full kontroll! Det är det absolut viktigaste för oss. Kalvarna kommer att slaktas, sen hängmöras köttet i ungefär 1 vecka. Efter det finstyckas det. Alla delar kommer uppmärkta i kartong, enkelt och bekvämt!
Om du skyndar dig så kan du hinna beställa en köttlåda, men nu börjar det bli brådis!
Nog om slakten, för även om slakten är en naturlig del av att vara bonde så gör det alltid lite ont i hjärtat att se våra skruttar ta stegen mot sin sista resa. Men trots detta så känns det guld värt att ha sett deras allra första steg och att veta att de har levt ett gott och värdigt liv.
Nere i mejeriet är det full rulle, men inte med ostkaka som man kanske tänker. nej idag är det bakning som står på schemat! Julkakor av alla de sorter. Tosca, Ambrosia, Fruktkaka och Kryddkaka. Just nu ligger bären till fruktkakan och gottar sig cognac. Vi hoppas på en succé med dessa kakor! Så håll utkik på marknaderna framöver!
Om du skyndar dig så kan du hinna beställa en köttlåda, men nu börjar det bli brådis!
Nog om slakten, för även om slakten är en naturlig del av att vara bonde så gör det alltid lite ont i hjärtat att se våra skruttar ta stegen mot sin sista resa. Men trots detta så känns det guld värt att ha sett deras allra första steg och att veta att de har levt ett gott och värdigt liv.
Nere i mejeriet är det full rulle, men inte med ostkaka som man kanske tänker. nej idag är det bakning som står på schemat! Julkakor av alla de sorter. Tosca, Ambrosia, Fruktkaka och Kryddkaka. Just nu ligger bären till fruktkakan och gottar sig cognac. Vi hoppas på en succé med dessa kakor! Så håll utkik på marknaderna framöver!
tisdag 16 november 2010
Gissa vad som ska hända imorgon?
Ägg, mjöl, socker, torkad frukt, nötter, kryddor, smör och massa annat gott! Kan det vara julkakor på gång tro?
Boss håller koll!
Från sin utkiksplats hundgården håller Boss full koll på vad som sker på gården. Och självklart så larmar han så fort någonting händer!Semin på besök!
1 gång om år kommer semin på besök för att kolla om våra kossor är dräktiga, alltså om de ska få kalv eller inte. Eftersom våra kor får gå tillsammans med tjur på sommaren istället för att blir inseminerade så måste vi kolla om tjuren gjort sitt jobb!
Han verkar ha legat i, resultatet var väldigt bra. Vi antecknar vilka som är dräktiga och de som inte är det får gå ut igen och får en ny chans nästa år.
Alla på plats!
Kalvarna ute i sitt lilla vindskydd i väntan på sista färden. 
Inne i ladugården står kossorna på rad!
Fullt hus kan man säga!måndag 15 november 2010
Ren och fräsch ladugård!
Bara för kossorna att komma in och ställa sig och äta. Fred håller självklart ställningarna!
Den sista färden!
Grisarna har fått åkt iväg på sista resan. Efter lite krux så fick vi in dem i transporten och kunde åka och släppa av dem på Delsbo Slakteri. Det är mycket viktigt för oss att grisarna inte blir stressade och får en dålig sista dag i livet, därfrör skjutsar vi dem själva och lockar in dem med det de är vana at äta, nämligen ostkaksrester! Vägen till en gris samarbete går genom magen så en muta är ett måste!
onsdag 10 november 2010
Första snön har landat!
Idag föll första snön, och det är inte lite snö som kommit heller! Men det går ingen nöd på våra djur. Med massa ensilage i foderhäckarna och ett välhalmat vindskydd så trivs de hur bra som helst utomhus. Lite snö är inget som stoppar en Hereford.
I helgen ska vi ta in kossorna, så att de får stå inne och vila upp sig inför kalvningarna till våren. Allt är förberett så de kan bara kliva in och börja äta! Ungdjuren får vara kvar ute hela vintern för deras eget bästa och kalvarna som är beställda beger sig iväg på sista resan mot Delsbo slakteri.
Om två helger börjar julmarknaderna! Det ska bli super skoj!! Då blir det fullt ös. I år kommer vi att göra traditionellt julgodis, mjuka julkakor och marsipanlimpor som vi kommer sälja. Självklart så kommer vi sälja ostkaka och kalvkött också!
Håll utkik i tidningarna efter våra öppettider i gårdsbutiken i advent!
I helgen ska vi ta in kossorna, så att de får stå inne och vila upp sig inför kalvningarna till våren. Allt är förberett så de kan bara kliva in och börja äta! Ungdjuren får vara kvar ute hela vintern för deras eget bästa och kalvarna som är beställda beger sig iväg på sista resan mot Delsbo slakteri.
Om två helger börjar julmarknaderna! Det ska bli super skoj!! Då blir det fullt ös. I år kommer vi att göra traditionellt julgodis, mjuka julkakor och marsipanlimpor som vi kommer sälja. Självklart så kommer vi sälja ostkaka och kalvkött också!
Håll utkik i tidningarna efter våra öppettider i gårdsbutiken i advent!
tisdag 9 november 2010
Brand!
Häromdagen så höll vi på att höststäda utanför ladugården, det var rätt mycket spill efter bygget i ostkakeriet. Vi lade allt som skulle eldas i en container ute på åkernsom vi alltd gör och tände på. Efter det for vi en bit bort för att hämta upp mer skräp.
Några minuter senare ringer brandkåren, någon på andra sidan sjön har ringt in och rapporterat att vårt hemman står i ljusan låga! Vilken panik! Vi skyndar hem för att se vad som hänt. Där står brandkåren vid vår container och skakar på huvudet. Något som låg underst i containern har gett ifrån sig svart rök och stora lågor, därav anmälan om brand. Såklart var branden under kontroll hela tiden och brandkåren kunde lugnt åka hemåt igen.
Så kan det gå när inte haspen är på!
Några minuter senare ringer brandkåren, någon på andra sidan sjön har ringt in och rapporterat att vårt hemman står i ljusan låga! Vilken panik! Vi skyndar hem för att se vad som hänt. Där står brandkåren vid vår container och skakar på huvudet. Något som låg underst i containern har gett ifrån sig svart rök och stora lågor, därav anmälan om brand. Såklart var branden under kontroll hela tiden och brandkåren kunde lugnt åka hemåt igen.
Så kan det gå när inte haspen är på!
onsdag 3 november 2010
Har djur behov av att leka för att bli lyckliga(re)?
Man kan läsa i tidningen att forskare på SLUs universitet har fått pengar för att testa och undersöka om djur har något behov av att leka, och om de mår bättre om det får göra det.
På den här frågan säger vi självklart JA! Det är ju bara att se på våra kalvar, från de att de är någon dag gamla så jagar de varandra runt i ladugården i full fart. Det kan kanske se ut som ett galet race utan tanke bakom men ser man på dem ett tag så ser man strax vem det är som jagar, vem som räknar till 100 och vem som letar de andra. Även mammorna leker, om så inte lika ofta som man ser kalvarna leka herre på täppan. Det samma gäller våra får, grisar, katter och hundar, inga undantag! Ger man ett djur chansen så leker de, ett djurs liv går inte bara ut på att äta och skita. De måste få leva också!
Regn och rusk
Idag har vi riktig sur väder här i Sörhoga. Man håller sig helst inne. Både katter och hundar verkar vilja stanna inne idag, men för folket finns inget dåligt väder. Djuren ska matas och ostkakan gräddas, ingen vila här inte.
Vi har vintrat lite i veckan. I ladugården är det nystädat med såpa, nya halsband är upphängda och på varje plats hänger en ny och fräsch saltsten, så nu kan korna komma in när som helst. Vi har även tagit upp stolpar och tagit hem alla djur för vintern, så nu är det tjockt med djur på ladugårdsbacken. Både kalvar, kor och kvigor samsas här hemma nu. Snart är det dags för avskiljning. Det innebär att vi skiljer kalvarna från sina mammor. Korna stallas upp i ladugården och är inne resten av vintern. En del kalvar slaktas och en del väl utvalda individer får vara kvar för rekryterings skull.
Bäst att vi sätter fart och köra ut ensilage nu, de låter lite missnöjda där ute!
Vi har vintrat lite i veckan. I ladugården är det nystädat med såpa, nya halsband är upphängda och på varje plats hänger en ny och fräsch saltsten, så nu kan korna komma in när som helst. Vi har även tagit upp stolpar och tagit hem alla djur för vintern, så nu är det tjockt med djur på ladugårdsbacken. Både kalvar, kor och kvigor samsas här hemma nu. Snart är det dags för avskiljning. Det innebär att vi skiljer kalvarna från sina mammor. Korna stallas upp i ladugården och är inne resten av vintern. En del kalvar slaktas och en del väl utvalda individer får vara kvar för rekryterings skull.
Bäst att vi sätter fart och köra ut ensilage nu, de låter lite missnöjda där ute!
tisdag 2 november 2010
Packa kött!
Såhär snygg är man när man packar kött. Här håller Johanna på att packa köttfärs till Bondens egen marknad i Gävle. Lokalen tillhör våra vänner Kristinas gård i Delsbo.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)